C'est sur le terroir de Peyrestortes, au cœur des collines de la Vallée de l'Agly, que vieillissent les ceps de Carignan blanc/noir, Grenache noir/blanc/gris, Mourvèdre, Syrah, Macabeu... Ce terroir Catalan, où s'entremêlent terres sablo-argileuses et galets roulés, offre à mes vignes un environnement privilégié où s'exprime pleinement leur potentiel.
Le choix de ne produire que des vins de cépages, vient de cette conviction profonde que chacune de mes vignes possède son histoire, son âme, sa personnalité. Je préfère donc laisser à chaque cépage sa plus pure expression. Ces vins sont la retranscription du ressenti que j'ai de ma terre dans sa saveur, son naturel, sa beauté. Ils sont les témoins de mon attachement à la Terre Catalane.
Les vignes, parfois centenaires, bénéficient d'une attention particulière. Travaillées à la main selon des méthodes respectueuses, elles produisent des raisins de qualité, concentrés et expressifs. C'est de cet abord simple et humble du métier de vigneron que naît l'essence même du Domaine des Vingt Vertus.
